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Eilahtan
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MessagePosté le: Ven 23 Fév 2007 - 22:11    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

LE NORD


Département du nord de la France, situé en région Nord-Pas-de-Calais, le long de la frontière avec la Belgique.

Le département du Nord s'étend sur la plaine de Flandre, ponctuée de quelques monts (dont le plus haut, le mont Cassel, culmine à 173m) et bordée au nord par la mer du Nord, ainsi que sur les reliefs vallonnés du Hainaut et de la Thiérache, qui annoncent les Ardennes.

L'Yser, la Lys, la Scarpe, l'Escaut et la Sambre coulent dans le département, qui est aussi traversé par de nombreux canaux reliant ces rivières entre elles.

Les principales forêts s'étendent au sud (Mormal et Avesnes-sur-Helpe).

Le chef-lieu du département est Lille, qui est aussi la capitale régionale, et les cinq chefs-lieux d'arrondissement sont Avesnes-sur-Helpe, Cambrai, Douai, Dunkerque et Valenciennes.

Au nord, polyculture et maraîchage dominent, tandis que, au centre, on se consacre principalement à la grande culture de céréales et de plantes sarclées et que, au sud, on associe élevage et cultures, exception faite de la Thiérache où l'élevage bovin laitier l'emporte.

Superficie: 5738km2

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Nathalie



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Article IV - déclaration des droits de l'homme et du citoyen 1789


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MessagePosté le: Ven 23 Fév 2007 - 22:11    Sujet du message: Publicité

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MessagePosté le: Ven 23 Fév 2007 - 22:15    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

LE PAS DE CALAIS



Département du nord de la France, situé en région Nord-Pas-de-Calais.

Le département du Pas-de-Calais s'étend sur les plaines et les plateaux de Flandre, du Boulonnais et d'Artois.

Les collines de l'Artois culminent à 206m. Au nord, il est bordé par des falaises surplombant la Manche et la mer du Nord, séparées par le pas de Calais, détroit entre la France et l'Angleterre.

La Liane, la Canche et l'Authie se jettent dans la mer, tandis que l'Aa, le Lys et la Scarpe coulent vers le département du Nord. Des canaux ont été créés, notamment au nord du Pas-de-Calais.

Le chef-lieu de département est Arras, et les six chefs-lieux d'arrondissement sont Béthune, Boulogne-sur-Mer, Calais, Lens, Montreuil-sur-Mer et Saint-Omer.

À l'exception de quelques régions de maraîchage sur le littoral et de l'élevage bovin laitier dans le Boulonnais, le département se consacre sutout à l'association cultures-élevage, ainsi qu'à la grande culture de céréales et de plantes sarclées.

Le littoral abrite de petits ports de pêche côtière.

Superficie: 6672km2

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MessagePosté le: Ven 23 Fév 2007 - 22:23    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

Lille a connu sept agrandissements urbains depuis le XIe siècle avant de devenir métropole du Nord-Pas-de-Calais.
Son nom vient du latin «insula», puis isle
A l'époque de sa fondation, au XIe siècle, la commune était une île entourée et traversée par de nombreux bras de la Deule.
Capitale des comtes de Flandre, elle est très convoitée par les Rois de France.
Elle devient bourguignonne pendant 100 ans, à partir du XIVe siècle.


Boissons:

bières spéciales du Nord au genièvre.


Pâtisseries:

gaufres fourrées à la vergeoise, bêtises de Cambrai, couques.


Légumes:

l'endive représente 80% du marché français, la pomme de terre, dont on en tire les incontournables frites...


Spécialités :

le Potjevlesch, pot a viande qui remonte au siècle dernier.
Il s'agit d'une véritable potée à base de viandes et de volailles, qui provient de Dunkerque et de Bergues.
Poule, lapin, veau et couenne de porc se parfument d'épices, d'oignons, de clous de girofle, de baies de genièvre, de thym... et mitonnent au four durant plusieurs heures.
Son goût vinaigré est dû à une couverture de vin blanc, de vinaigre et de gelée.

Sa dentelle de Calais, son beffroi à Béthune, et ses bêtises de Cambrai, la région Nord-Pas-de-Calais nous enchante par sa diversité.
La générosité et la chaleur des ch'timis n'a d'égal que leur gentillesse, leur bonne humeur et leur hospitalité...
Le café est toujours au chaud et la bière au frais, dans ce pays ou l'on sait cuisiner des plats simples avecles produits du terroir.
La flamiche, est une tarte, salées ou sucrée.
Le mot d'origine flamande signifie simplement gâteau.
Autrefois c'était une galette de pâte de pain que l'on dégustait chaude, arrosé de beurre fondu.
La plus célèbre est la flamiche au poireaux.

Les fromages Lillois : le gris de Lille, ou maroilles gris, ou vieux de Lille, est fabriqué comme le maroilles ; il diffère par l'affinage.
Un autre fromage vedette, reconnaissable à sa pâte ocre tirant sur le rouge, la mimolette vieille, boule de Lille, ou mimolette du Nord, n'est plus produite dans le Nord mais son affinage reste une spécialité de Lille.

Produits de la mer : Rollmops et filets de harengs fumée doux du Nord-Pas-de-Calais.

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MessagePosté le: Ven 23 Fév 2007 - 22:28    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

L'Artois


Légumes
Les pommes de terre se transforment en frites et accompagnent à merveille la viande, labellisée belle bleue du Nord. Bintje et Ratte du Touquet se caractèrisent par leur goût accentué. Nord-Pas-de-Calais et Picardie assurent 80% du marché français de l'endive et le Nord-Pas-de-Calais est le 1er producteur au monde.
Egalement appelée chicon, chicorée Witloof, ou chicorée de Bruxelles, l'endive, rafraîchissante et croquante en salade, est prisée ainsi dans l'ensemble de l'Hexagone. Sa tendreté à la cuisson en a fait un plat d'hiver très apprécié dans le Nord: elle est dégustée braisée, gratinée ou au naturel, en même temps qu'une voalaille ou une viande rôtie.


Volailles de Licques
Dindes et dindons furent introduits du Nouveau Monde en France à la fin de XVIe siècle. Débarqués des galions espagnols, ils frappèrent l'imagination des Français qui les regardaient comme des oiseaux géants au plumage ébourrifé.
Les moines de l'abbaye des Prémontrés, à Licques, montèrent un premier élevage vers 1560. De nos jours, on peut les voir pâturer en toute liberté, le long de la vallée de la Hem.

L'ail d'Arleux
Même s'il était assez connu et apprécié, l'ail n'était cultivé au début du siècle, que dans les jardins privés. Arleux était autrefois un gros village bâti au centre d'un paysage marécageux.
On y fumait l'ail mélangé à la tourbe des marais. Aujourd'hui copieusement utilisé dans la cuisine locale, l'ail est délicieux dans une simple soupe à l'ail garnie de pain beurré et de fromage râpé.

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MessagePosté le: Ven 23 Fév 2007 - 22:33    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

Flaner à Lille




Au cœur de Lille : La Grand Place avec en son centre la statue de La Déesse qui commémore la résistance de la ville face aux Autrichiens lors du siège de 1792.
Un lieu très fréquenté par les Lillois et les visiteurs.


Édifice incontournable: la Vieille Bourse date de 1652-53. Fleuron de l’architecture flamande sur la grand’ place.
La façade d'une grande variété de formes et de couleurs. Dans la cour intérieure on y trouve des bouquinistes Au-dessus de chaque porte,.les lions des Flandres rappellent que Lille appartenait à cette époque aux Pays-Bas espagnols.
A gauche les façades anciennes.
L’immeuble du quotidien régional, « La Voix du Nord », tranche avec sa façade ornée des écussons des villes de la région Nord et évoque les 28 éditions régionales du quotidien. Au sommet, une statue des Trois Grâces en bronze doré, qui symbolise, les trois anciennes provinces de la région : Flandres, Artois et Hainaut. Le rez-de-chaussée abrite maintenant une galerie marchande moderne.
A droite : le Théâtre du Nord contraste, construit en 1717, accueille aujourd’hui les représentations du théâtre national de Lille.
Face à la Vieille Bourse, la plus grande librairie du monde : le Furet du Nord
L’Office du Tourisme Lillois est installé dans le Palais Rihour de style gothique, construit entre 1454 et 1473 par Philippe le Bon.
La Place du Théatre ...dominée par la Chambre de Commerce de Lille et son superbe beffroi (76 mètres) de style néo-flamand.

L’Opéra, en face, de style néo-classique construit au début du XIXème siècle.



Flâner dans les rues du Vieux Lille à partir de la rue de la Grande-Chaussée... la place Louise de Bettignies du nom d'une héroïne de la guerre 1914-1918( façades anciennes de style baroque flamand ) et la rue de la Monnaie. Revenir vers la place par la rue Esquermoise, l' Hotel de VillePlace Roger-Salengro. Construit par l'architecte Émile Dubuisson il s'est inspiré ( 1924 à 1932) des maisons flamandes à pignons triangulaires. Le grand hal s'étend sur 107 mètres de long. Le beffroi qui domine Lille de ses 106 mètres, tour de guet symbolique des villes du Nord, il servait autrefois à sonner l'alarme pour rassembler les hommes d'armes.
Tout près : la Porte de Paris édifiée entre 1685 et 1692 à la gloire de Louis XIV, pour célébrer la prise de Lille par ce roi en 1667.



La Citadelle
Baptisé reine des citadelles par son concepteur, Vauban, est un système bastionné formant une étoile à 5 branches. Ce polygone avec bastion aux angles a été construit sur l'endroit alors le plus bas et le plus marécageux de la ville. La Citadelle qui signifie petite citée , est entourée de larges fossés très profonds, de chemins couverts et d'avant-fossés.
Le choix de ce site permettait de compléter la défense de la forteresse par un système complexe d'inondation.
La pose de la première pierre a lieu le 17 juin 1668. Le 8 mai 1670, Louis XIV accompagné de la Reine, escorté de 4000 cavaliers visite avec satisfaction la Citadelle inachevée. Le 15 octobre 1670, la Citadelle est capable de soutenir un siège. Les bastions de Turenne et d'Anjou, les portes Dauphine et Royale, l'Arsenal, l'Hôtel du Gouverneur dont l'un fut d'Artagnan.




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MessagePosté le: Ven 23 Fév 2007 - 22:38    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

Cambrésis-Hainault


Cambrai
L'andouille et l'andouillette sont des produits typiques de la région du Cambrésis.
L'andouille est un vrai délice quand on la déguste en entrée, avant d'attaquer l'andouillette de Cambrai, assortie d'une sauce à la moutarde et à l'échalote.
Ce plat s'accompagne de bière ainsi que d'un verre de genièvre destiné à faciliter la digestion.

Les bêtises de Cambrai
Un bonbon au sucre battu et donc plus aéré, parfumé à la menthe Mitcham et orné d'un trait de sucre caramélisé. Il existe, des variantes de ces bêtises de Cambrai, parfumées aux fruits et au chocolat.



La Bêtise de Cambrai

Ce bonbon doit son nom à l'étouderie qu'aurait commise, en 1850 à Cambrai,
un apprenti confiseur nommé Afchain:
il aurait ajouté trop de menthe dans le dosage des ingrédients.
Sa bêtise n'en fut pas une puisque les clients furent conquis.

Aujourd'hui, le confiseur Afchain fabrique toujours à Cambrai ce bonbon de sucre cuit parfumé à la menthe,
de forme rectangulaire légèrement bombée et agrémantée d'une rayurre de sucre caramélisé.

Il existe toujours des Bêtises parfumées au chocolat, à l'anis et au parfum de différents fruits.


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MessagePosté le: Sam 24 Fév 2007 - 21:19    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

Je voudrais vous faire découvrir la Dune fossile, dune du Nord...

Surface : 134 hectares

Période d'acquisition : 1990 - 2002

Commune : Ghyvelde, Les Moeres (Nord)


Située à l’intérieur des terres à 3 km de la mer et vieille de 5000 ans, la dune Fossile de Ghyvelde représente avec le domaine Cabourg en Belgique la dernière dune « ancienne » préservée des appétits humains. Le lessivage progressif des éléments calcarifères a entraîné l’acidification de ce milieu au substrat extrêmement pauvre. Aux tapis de mousses et de lichens s’ajoutent des pelouses sèches remarquables, à Canche bleuâtre, à violette des chiens, qui justifient l’intégration de ce site au réseau Natura 2000
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MessagePosté le: Sam 24 Fév 2007 - 21:22    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

La dune du Perroquet

Surface : 174 hectares

Période d'acquisition : 1985 - 1996


Commune : Bray-Dunes (59)



A l'est de Dunkerque, les dunes flamandes s'étirent jusqu'à la frontière belge. Elles forment avec les polders qui les entourent, un éco-complexe remarquable. Ici poussent l'oyat et l'argousier, quelques rares orchidées fleurissent et l'on peut entendre chanter la grive et le rossignol.



NATURE & PAYSAGES

Partie la plus septentrionale du territoire français, les dunes du Perroquet forme avec le massif dunaire du Weesthoek en Flandre belge, un massif dunaire de plus de 600 ha, s'étendant de Braydunes à la Panne. Ici, le vent façonne et conditionne le paysage. L'ensemble se caractérise par la présence de grandes dunes paraboliques, parmi lesquelles on compte une des trois plus grandes dunes mobiles de tout le littoral de l'Europe Occidentale. Les dunes sont constituées d'une mosaïque de milieux où les pelouses rases, pannes humides, fourrés arbustifs s'entremêlent et permettent l'expression d'une faune et d'une flore riche et diversifiée.



RICHESSES NATURELLES

La flore
La richesse naturelle des dunes est liée à la grande diversité des milieux que l'on y rencontre. Abritant plus de 350 espèces végétales et une faune très spécifique, c'est dans les milieux ouverts (pelouses, pannes) que s'expriment nombre d'espèces patrimoniales tels les parnassies des marais, gentiannelles des fanges, le choin noirâtre qui trouve son dernier site d'implantation sur le littoral flamand, ou encore les orchidées présentes par dizaines de milliers.



La faune
Par ailleurs, 70 espèces d'oiseaux nichent dans les dunes. Le rossignol philomèle, difficile à voir mais très reconnaissable à son chant puissant flûté est le plus représentatif du site dominé par fourrés d'argousiers. Situé sur une grande voie de migration, nombre d'oiseaux utilisent la dune lors des escales ou pour hiverner.




HISTOIRE ET PRATIQUES

Des vestiges attestent d'un important site saunier gaulois.
Plus près de nous, la batterie de Zuydcoote, annexe maritime du fort des Dunes (immense camp retranché), faisait partie du système défensif après la guerre de 1870. 1870, date aussi de l'inauguration de la voie ferrée, maintenue pour des raisons militaires liées à la logistique du fort des Dunes et de la batterie de Zuydcoote, toujours utilisée.
Et puis tout au long du littoral, les vestiges du mur de l'Atlantique, rappellent la seconde guerre mondiale.
Aujourd'hui, les dunes sont notamment utilisées pour la randonnée, les promenades et constituent un lieu privilégié d'actions en faveur de l'éducation à l'environnement (rendez-vous Nature, Chantiers Nature, interventions ppour les scolaires et universitaires...).

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Nathalie



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Achille
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MessagePosté le: Sam 24 Fév 2007 - 21:28    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

Nat a écrit:
Je voudrais vous faire découvrir la Dune fossile, dune du Nord...

Surface : 134 hectares

Période d'acquisition : 1990 - 2002

Commune : Ghyvelde, Les Moeres (Nord)


Située à l’intérieur des terres à 3 km de la mer et vieille de 5000 ans, la dune Fossile de Ghyvelde représente avec le domaine Cabourg en Belgique la dernière dune « ancienne » préservée des appétits humains. Le lessivage progressif des éléments calcarifères a entraîné l’acidification de ce milieu au substrat extrêmement pauvre. Aux tapis de mousses et de lichens s’ajoutent des pelouses sèches remarquables, à Canche bleuâtre, à violette des chiens, qui justifient l’intégration de ce site au réseau Natura 2000

Je voudrais rajouter que la commune des Moeres (prononcer les "moures") a une altitude de - 2,5 m... et que des pompes fonctionnent en permanence pour maintenir les terrains hors d'eau...

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Bye byeSautPaulSaut Bye bye France

Au pays des cyclopes, les borgnes sont aveugles ! (proverbe détourné..)



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MessagePosté le: Sam 24 Fév 2007 - 21:35    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

La Dune Marchand

Surface : 107 hectares


Commune : Bray Dunes , Zuydcoote (Nord)


Sur le littoral de la Mer du Nord à l’Est de Dunkerque, la Réserve Naturelle de la Dune Marchand s’étend sur 83 hectares dans un massif préservé de 113 hectares, localisé entre les stations balnéaires de Zuydcoote et de Bray Dunes. Elle forme un milieu naturel diversifié en constante évolution


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La Dune Dewulf

Surface : 134 hectares

Commune : Ghyvelde, Zuydcoote, Leffrinckoucke (Nord)


La Dune Dewulf, situé le long du littoral de la Mer du Nord fait partie intégrante de la Flandre maritime. Ses deux kilomètres et demi de côte font partie des rares secteurs sauvegardés et non artificialisés du littoral du département du Nord. Ce massif dunaire de 205 ha est situé sur les communes de Leffrinckoucke, Ghyvelde et Zuydcoote.
De nombreux ouvrages de défense militaire dont la Batterie de Leffrinckoucke ont été réalisés sur la dune bordière (dune blanche). La plus part de ces ouvrages datent de la dernière guerre mondiale.


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Nathalie



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Djinny
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MessagePosté le: Dim 25 Fév 2007 - 15:58    Sujet du message: Genève, ma ville Répondre en citant

Genève

Genève est traversée par une rivière, l'Arve et un fleuve: le Rhône. L'Arve nous arrive de la Savoie, le Rhône a traversé le lac Léman, venant du Valais.
Dans le quartier bien nommé: la Jonction, les deux eaux se rencontrent, s'unissent et se confondent pour devenir

le Rhône

Voici l'endroit précis de cette union:



On remarque facilement la couleur grise de l'Arve qui véhicule de la terre et la limpidité du Rhône, "nettoyé" par
l'eau du lac.

Selon le temps, la hauteur des eaux, la différence est encore plus marquée.

Là-bas, tout au bout du chemin, c'est la Méditerranée.

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Djinny
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MessagePosté le: Dim 25 Fév 2007 - 16:30    Sujet du message: Genève, ma ville Répondre en citant

Genève

Genève est célèbre, entre autres, pour son lac.
Ici nous sommes sur la rive gauche de "la rade".
Quelques heureux privilégiés, de plus en plus rares, y accostent leurs bateaux.



Voici un moyen de transport très prisé des genevois: La Mouette!
Ce petit bateau permet de passer d'un côté à l'autre du lac, pour le prix d'un billet
de tram et/ou de bus.



Ainsi, il est agréable lorsqu'on fait une visite de la cité, de profiter de cette balade sur l'eau
et de gagner beaucoup de temps pour voir la ville, son centre, et l'admirer sans avoir
à subir les (considérables) problèmes de circulation routière.

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Fleur Huguette Fleur


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Grand Schtroumpf
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MessagePosté le: Dim 25 Fév 2007 - 17:56    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

Bonjour Salut

A mon tour de vous faire découvrir la région ou je réside depuis exactement 30 ans.


La Citadelle et la Collégiale


PRÉSENTATION
Dinant, ville de Belgique, en Région wallonne, province de Namur, chef-lieu d’arrondissement, située au pied d’un escarpement rocheux dominant la vallée de la Meuse. La frontière française est à proximité.

ÉCONOMIE
La ville accueille des activités variées, de la pâtisserie (spécialité de « couques », gâteaux au miel) à l’exploitation de carrières. Dinant a donné son nom à son ancienne activité principale, la dinanderie, art de fondre et de battre le cuivre ou le laiton, pratiqué depuis le XIIe siècle. C’est aussi un centre de tourisme.


La valée de la Meuse

PATRIMOINE

Le site même de la ville est remarquable. Dinant est dominée par sa citadelle, fondée en 1051 puis reconstruite au XVIe siècle mais dont l’aspect actuel date du XIXe siècle, qui abrite un musée retraçant l’histoire de la ville. La collégiale date du XIIe siècle pour sa partie la plus ancienne et est surmontée par un clocher à bulbe de 1566. Dans le parc de Mont-Fat se trouve une grotte préhistorique ornée de concrétions, et devenue temple de Diane sous les Romains.


La Meuse aux couleurs de l'automne


HISTOIRE

Ville dont le site est occupé dès la préhistoire, Dinant doit son apogée à la dinanderie au XIIe siècle. Elle est en conflit permanent avec sa voisine Bouvignes ainsi qu’avec Namur. Elle s’oppose à Charles le Téméraire, ce qui lui vaut d’être détruite en 1466 par le duc de Bourgogne. Du fait de sa position stratégique sur la Meuse, la ville change souvent de mains et est notamment prise à plusieurs reprises par les Français : elle est pillée par Henri II en 1554, avant de voir passer les troupes de Louis XIV à deux occasions. Elle subit l’occupation hollandaise au XIXe siècle. Lors de la Première Guerre mondiale, la ville est presque totalement détruite et de nombreux civils exécutés par les Allemands (plus de 600). En 1940, les Allemands franchissent la Meuse à Dinant. La population subit les atrocités nazies, la Gestapo s’y étant installée. La ville est bombardée par les alliés en 1944.


La Meuse en été


Le célèbre rocher Bayard


.... et enfin


Home Sweet Home - mon doux chez moi

--------------------------------------------------------------
.


Les personnes qui ne m'aiment pas ne me dérange pas, si moi je les dérange c'est leur problème !!

Si les gens qui disent du mal de moi savaient ce que je pense d'eux, ils en diraient encore bien davantage.

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Achille
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MessagePosté le: Dim 25 Fév 2007 - 21:18    Sujet du message: Découvrir une région Répondre en citant

Nat a écrit:
Cambrésis-Hainault


Cambrai
L'andouille et l'andouillette sont des produits typiques de la région du Cambrésis.
L'andouille est un vrai délice quand on la déguste en entrée, avant d'attaquer l'andouillette de Cambrai, assortie d'une sauce à la moutarde et à l'échalote.
Ce plat s'accompagne de bière ainsi que d'un verre de genièvre destiné à faciliter la digestion.

Les bêtises de Cambrai
Un bonbon au sucre battu et donc plus aéré, parfumé à la menthe Mitcham et orné d'un trait de sucre caramélisé. Il existe, des variantes de ces bêtises de Cambrai, parfumées aux fruits et au chocolat.




La Bêtise de Cambrai

Ce bonbon doit son nom à l'étouderie qu'aurait commise, en 1850 à Cambrai,
un apprenti confiseur nommé Afchain:
il aurait ajouté trop de menthe dans le dosage des ingrédients.
Sa bêtise n'en fut pas une puisque les clients furent conquis.

Aujourd'hui, le confiseur Afchain fabrique toujours à Cambrai ce bonbon de sucre cuit parfumé à la menthe,
de forme rectangulaire légèrement bombée et agrémantée d'une rayurre de sucre caramélisé.

Il existe toujours des Bêtises parfumées au chocolat, à l'anis et au parfum de différents fruits.


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Achille
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MessagePosté le: Dim 25 Fév 2007 - 22:06    Sujet du message: Les moulins de la Région Nord Pas de Calais Répondre en citant

Les moulins à vent


La Région Nord Pas de Calais est une région exposée aux vents, donc riche en moulins.
On dit qu’au début du XXe siècle plus de 1000 moulins à vent fonctionnaient de Dunkerque à Lille…
Hélas la plupart de ces moulins ont disparu, remplacés par les minoteries et la mécanisation. Certains – en bois – ont subi des incendies, d’autres, abandonnés sont tombés en ruine. Enfin ajoutons que lors de la guerre 1914-1918, beaucoup ont été détruits par les allemands car ils servaient de moyen de renseignement : un code judicieux grâce à la position des ailes permettaient la transmission de messages…
Les moulins à vent de la région peuvent être classés en 2 grandes catégories :
• Les moulins « tour », en général en pierre, avec la seule partie haute pivotante pour mettre les ailes « au vent ».
• Les moulins « pivots » souvent tout en bois dont tout le corps pivote. Parmi ces derniers, certains sont posés sur une « cavette » en pierre ou en briques.
Qu’ils soient « tour » ou à pivot, ces moulins se différencient également par leur usage.
Ils servent – bien sûr- à moudre le blé, l’avoine ou toute autre céréale mais ils permettent aussi d’extraire l’huile (du lin, des noix…) voire parfois à commander des scies, quoique cet usage est plus fréquent pour les moulins à eau (fréquents aussi dans le sud de la région)…
Les moulins du Nord sont impressionnants par leur taille et celles de leurs ailes. Un moulin en mouvement est très impressionnant ! On raconte que l’un des plus grands moulins (encore en état de marche) celui de Wormhout dans les Flandres était si impressionnant quand il tournait qu’il a dû être déplacé et éloigné de la route car il effrayait les chevaux.
L’axe principal est constitué d’une grosse poutre en chêne (parfois plus d’un mètre au carré)…
A l’heure actuelle on voit encore quelques dizaines de moulins dans la région, certains ont été rénovés (une association des amis des moulins -l'ARAM- est très active), d’autres le seront, d’autres encore ne sont plus que ruines…
Beaucoup de moulins ne sont plus à leur emplacement d’origine… En effet ces moulins étaient parfois rachetés, démontés et remontés ailleurs, avec parfois des utilisations différentes.
Parfois encore, on construisait de nouveaux moulins avec les restes d’autres c’est ainsi que l’on retrouve parfois dans certains moulins des pièces, des rouages ou des poutres bien plus anciennes… Certaines de ces pièces – comme les poutres – sont de véritables œuvres d’art sculptées…
A noter que quelques moulins appartiennent à des particuliers, parfois transformés en musée, certains sont habités (les tours, car les pivots ne sont guère habitables) .
Pour faire tourner ces moulins, il faut les orienter plus ou moins face au vent et donc ils sont mobiles, les moulins pivots sont entourés de plots de bois solides sur lesquels on fixait le moulin une fois dans la bonne position. Pour le faire bouger, un treuil à manivelle et des chaînes étaient utilisés. Le moulin tour quant à lui était orienté de l’intérieur.
Selon la force du vent on y mettait plus ou moins de voilure et pour ce faire, il fallait grimper sur les ailes … L’apprenti meunier avait ce rôle ! on raconte que lors de sa première journée, il devait monter sur une aile et on lui faisait « faire un tour de moulin »… Quand on voit l’envergure de ces ailes, souvent plus de 20 m ! on s’imagine le courage nécessaire …
A Cassel, dans le Nord, le moulin est encore en parfait état de marche et un meunier nous montre son fonctionnement, il y produit une excellente farine…



un moulin à pivot : le moulin Deschodt (du nom du dernier meunier) à Wormhout 59

Un moulin tour sur cavette : le moulin de la Roome à Steenvoorde 59


un moulin tour : le Steenmeulen (le moulin de pierres) à Terdeghem 59

la meule servant à broyer le grain.


Prochainement : les moulins à eau de la Région

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