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Macowiec ou Macotch

 
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Eilahtan
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Localisation: Lille
Anniversaire: 05/02/1960
Prénom: Nath

MessagePosté le: Sam 17 Mai 2008 - 10:17    Sujet du message: Macowiec ou Macotch Répondre en citant

En Pologne, on utilise les graines de pavot pour confectionner un excellent gâteau : le "Makowiec" (prononcer Macotch).

Ingrédients :

Pour la pâte à brioche :

500 g de farine
125 g de beurre
3 oeufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de levure de boulangerie
1 verre de lait chaud
1 zeste de citon ou d'orange
sel

Pour la farce :

400 g de graines de pavot noir
200 g de sucre
3 cuillères à soupe de miel
1 blanc d'oeuf
50 g de beurre
1 zeste de citron ou d'orange
2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
1 poignée de raisins secs (à faire tremper dans du rhum)
1 sachet de sucre vanillé

Confection du Makowiec :

Préparation de la farce :

Rincer les graines de pavot, mettre dans l'eau bouillante , faire bouillir quelques instants et laisser de côté 30 minutes.. Egoutter et passer à la moulinette. Mélanger avec le sucre, ajouter progressivement le beurre fondu et le miel, les amandes en poudre et le sucre vanillé, le zeste de citron ou d'orange, les raisins. Incorporer délicatement le blanc battu en neige.

Préparation de la pâte:

Délayer la levure dans deux cuillères à soupe de lait chaud, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine. Laisser monter.

Mélanger la farine, le beurre fondu, les œufs, le reste de lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le levain, le zeste d'orange et une pincée de sel. Travailler la pâte pour qu'elle soit homogène mais pas trop épaisse. La couvrir d'un torchon propre et laisser lever une heure dans un endroit chaud.

Etaler sur la plache de travail saupoudrée de farine, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant une forme carrée d'une épaisseur de 2 cm.

Etaler de la farce et rouler le tout à l'aide du torchon.

Beurrer une plaque à four et y disposer les deux roulés. Laisser reposer 30 mn, puis les badigeonner avec un jaune d'oeuf battu.

Faire cuire à four chaud 40 à 50 mn.






:pointpart:
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Nathalie



La liberté consiste à pouvoir faire tout ce qui ne nuit pas à autrui
Article IV - déclaration des droits de l'homme et du citoyen 1789
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MessagePosté le: Sam 17 Mai 2008 - 10:17    Sujet du message: Publicité

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