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Fondue creusoise

 
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Dominique HEINE
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MessagePosté le: Mar 10 Fév 2009 - 11:54    Sujet du message: Fondue creusoise Répondre en citant

Hello je vous propose une recette de ma grand-mère paternelle et que j'adorais Yes
La fondue creusoise

préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes

Sauce chaude à base de roux blanc (farine et beurre), lait et fromages fondus. Typique du Limousin.

entre temps vous faites des frites et quand la sauce est prête vous y trempez vos frites

Je peux vous dire que c'est  à mon goût personnel et à tous ceux à qui je l'ai faite sauf Pierre car il monopolise la cuisine 

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MessagePosté le: Mar 10 Fév 2009 - 11:54    Sujet du message: Publicité

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Eilahtan
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MessagePosté le: Mar 10 Fév 2009 - 13:16    Sujet du message: Fondue creusoise Répondre en citant

Hello ça m'a l'air bien bon tout ça...

Vin rouge

Bisou

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Nathalie



La liberté consiste à pouvoir faire tout ce qui ne nuit pas à autrui
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Achille
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MessagePosté le: Mar 10 Fév 2009 - 14:32    Sujet du message: Fondue creusoise Répondre en citant

oui ça doit être excellent mais ne comptons pas les calories ! Bière
--------------------------------------------------------------
Bye byeSautPaulSaut Bye bye France

Au pays des cyclopes, les borgnes sont aveugles ! (proverbe détourné..)

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panama
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MessagePosté le: Ven 27 Fév 2009 - 03:54    Sujet du message: Fondue creusoise Répondre en citant

cela parait délicieux, miammmmmmmmmmm

une petite precision un roux blanc ?? est-ce la même chose qu'une sauce béchamel (farine délayée avec du lait, salée, poivrée avec un morceau de beurrre que l'on fait cuire jusqu'à épaississement

avec des pommes de terre cuites à l'eau ou au four ce doit être délicieux aussi et un peu moins gras que les frites (pour moi qui n'ai plus de vésicule biliaire)

bisous

Dominique Hello
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Dominique
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Dominique HEINE
Invité

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MessagePosté le: Ven 27 Fév 2009 - 08:33    Sujet du message: Fondue creusoise Répondre en citant

panama a écrit:
cela parait délicieux, miammmmmmmmmmm

une petite precision un roux blanc ?? est-ce la même chose qu'une sauce béchamel (farine délayée avec du lait, salée, poivrée avec un morceau de beurrre que l'on fait cuire jusqu'à épaississement

avec des pommes de terre cuites à l'eau ou au four ce doit être délicieux aussi et un peu moins gras que les frites (pour moi qui n'ai plus de vésicule biliaire)

bisous

Dominique Hello
Hello Dominique,
Je suis pas une experte en cuisine c'est Pierre le cuistot,mais j'ai fait une petite recherche sur le roux blanc dont je te joins ce que j'ai trouvé
Entre 70 et 100 gr de base (autant de farine que de beurre) pour 1 litre de liquide et selon l'emploi (plus liquide pour un potage et plus corsé pour une béchamel)
Bisou
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 23:20    Sujet du message: Fondue creusoise

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