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Tarte à la vergeoise et au confit d'endives

 
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fanfan
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Anniversaire: 30/11/1956
Prénom: Françoise
Surnom: La chti du Sud-Ouest

MessagePosté le: Mar 14 Déc 2010 - 09:32    Sujet du message: Tarte à la vergeoise et au confit d'endives Répondre en citant

Recette de Jean-Pierre Coffe.


Ingrédients : pour 8 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée.

Confit d'endives :
6/8 endives
50 g de beurre
100 g de vergeoise brune

Appareil :
200 g de vergeoise brune
20 cl de crème liquide
3 oeufs
50 g de beurre


Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Nettoyez et émincez les endives.

Dans une cocotte, faites-les suer avec le beurre et ajoutez la vergeoise brune, puis mouillez à hauteur et laissez compoter jusqu'à obtention d'une confiture.

Pour "l'appareil", faites fondre le beurre, mélangez le sucre et les oeufs, incorporez la crème et le beurre fondu.

Mettre la pâte dans le moule, relevez bien les bords, piquez le fond avec une fourchette. Déposez la compote d'endives et ajoutez une très fine couche d'appareil.
Faites cuire 10 mn au four à 180°.

Retirez du four versez le reste de l'appareil puis remettez au four pendant 20 mn à 180°.

Servir tiède.

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La bave du crapaud n'atteint pas la blanche colombe
On répond aux imbéciles par le silence
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MessagePosté le: Mar 14 Déc 2010 - 09:32    Sujet du message: Publicité

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Eilahtan
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Inscrit le: 12 Fév 2007
Messages: 9 691
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Prénom: Nath

MessagePosté le: Mar 14 Déc 2010 - 11:26    Sujet du message: Tarte à la vergeoise et au confit d'endives Répondre en citant

Hello on va essayer cela tantôt !  Bisou
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Nathalie



La liberté consiste à pouvoir faire tout ce qui ne nuit pas à autrui
Article IV - déclaration des droits de l'homme et du citoyen 1789
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 23:43    Sujet du message: Tarte à la vergeoise et au confit d'endives

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